一、肉牛涂在加工制作艺步骤
二、肉牛熟食激光加工激光加工生产技术
1、待宰圈标准化管理
（1）、卸车前应该了解项目主产地植物防预参与医疗机构办理的优秀率验证,并临车观查，未有异常的，证货相应后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍或带动的的方法驱除身体的牛走进待宰圈，按牛的身体状态去分圈维护。待宰圈的占地积总面积按每头牛3-4㎡方案。
（3）、待宰的牛送宰时要停食休息24小時，要怎样除掉输送旅途中的疲惫，可以缓解恢复正常人的女性生理的状态，在休息一年后动物检疫人工按时洞察分析，表明危险病牛送隔绝圈洞察分析，决定生病的牛送急宰间加工，人体绿色合格证的牛在宰前3小時停此喝水。
（4）、牛在宰的时候，要进行花洒间，洗掉牛体上的污痕和微生物培养基技术，花洒间时要保持水管打压，最好不要过急立即发生牛过分心烦意乱。
（5）、牛在进赶牛道前，要计重计量检定，计重好的牛开启赶牛道，从动物界的福利待遇和诸法立场讲，牛不运用爆力事件驱走的方式英文，爆力事件驱走引发突发作用，后果羊肉的品控，要设定“迷道”的行驶让牛自觉性的开启养殖场生产车间。赶牛道道宽寻常设定为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛渗入翻板箱后，采取两次自动翻侧的形势，第1 次翻侧拉出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的三只腿部，第两次翻侧拉出整头牛体，可以通过上升机上升渗入放血滑槽，牛在滑槽上挂钩实现斩杀放血。
（2）、立式/倒立放血：牛到翻板箱后，选用击晕的具体方法将牛一下子击晕，击晕后拉出牛体，平躺在接牛栏上行刺放血或挂在放血轨道列车上行刺放血。
（3）、落地放血：牛迈入翻板箱后，夹到牛颈部，托举牛的下颚，持械暗杀放血，播完血后，发布牛体借助加快机加快迈入放血单轨。
（4）、牛经由放血增加机进入到组件时，要自功拉开组件，将滑轮放血吊链挂在组件上，放血组件设汁距成品库的地坪角度为5100mm。亦非手推线组件，手推线设汁坡长为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上直播最主要的结束的步骤：上挂、行刺、沥血、电激励、切牛前腿和牛角、封肛口、切牛前腿等。沥血时间段正常设计制作为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血轮轨上是用放血吊链拴住牛的一条后脚，牛的后脚锯开后，用转挂改善机勾到管轨滚珠吊钩的钩柄，再换滚珠吊钩的钩子勾到已切去后脚的后肢上，改善机改善后拉出牛的另外一个后脚，再换滚珠吊钩勾到，挂在胴体手工加工工艺线的手推轮轨上。胴体手工加工工艺自動传输线轮轨距车间管理地坪极高设计制作为4050mm。
（2）、放血吊链能够反回系统软件的轮轨回答牛的上挂地址。
（3）、牛进到胴体精生产制作输料机时，进行一键优化和拨叉一键撑开双腿部，1、次撑腿高度设计的为500mm,进到胴体精生产制作输料机的卡位的操作。胴体精生产制作输料机的卡位高度：2100mm或2400mm
（4）、撑开美腿后的牛体实施预剥，用拨皮刀或油路分配器拨皮刀实施后脚、女性乳房、前腿的预剥。
4、扯皮加工生产
（1）、将预剥好的牛自动化运输到扯皮功位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定不变在拴牛腿架子上。
（2）、扯皮机的扯皮滚桶，完成液压装置做用持续增长到牛的前腿职位，用头层皮夹子绑住已预剥好头层皮，从牛的前腿环节往顶部扯，在设备扯皮阶段中，双方基本操作专业人员停在单柱手动调节功能台来修割，也许有一天顶部皮扯完 。
（3）、头层皮扯下后，扯皮滚筒设备刚刚开始变换，经过头层皮主动解扣链将头层皮主动倒出头层皮风送罐里。
（4）、气动式铸铁闸门封，往人造革风送罐体内充压缩视频空气当中，将人造革用风送水管气力输送机到人造革暂存处间。
5、胴体生产制造
（1）、胴体生产制作功位：切牛头、扎食管、开胸、取白肾脏组织、取红肾脏组织、劈半、胴检查验、胴体修割等，都在胴体电脑自动生产制作卸料机器上成功完成的。
（2）、切去牛头，置于牛头洁净安装的砧板上，把牛的自己的舌头割出了，将牛头挂在牛头洁净器的挂勾上，用高压力洗车水枪洁净牛头，洁净好的牛头挂在红植物/牛头同样开展检疫卸料电脑上待开展。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，可以防止胃容物流运输下，生态破坏鸡肉。开启2次撑腿设施，2次撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，以便于下道加工过程。
（4）、用开胸锯打開牛的胸口。
（5）、从牛的胸脯里扒下白五脏六腑，即肠、肚。把弄出来的白五脏六腑闯进接下来，的自动白五脏六腑滑槽，将白五脏六腑实现滑槽滑入盘式白五脏六腑动物检疫运送机的大卫检盘内待检则，自动白五脏六腑滑槽再经历过冷-热-温水的家电清洗紫外线灯消毒。
（6）、抽出红五脏六腑，即心、肝、肺。把抽出的红五脏六腑分別挂在红五脏六腑/牛头同时进行定期检查检疫气流链条输送机的扣紧上待定期检查。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成的两个二分体式。在劈半前方案劈半防溅屏，预防骨沫溅落。
（8）、把牛的二分离式完成纵向修割。修割好的二分离式着胴体会自动激光加工传送机打开胴体计重整体完成计重。
6、导入卫检
（1）、牛胴体、白內脏、红內脏和牛头经由动物检疫输料机此次输料到查验区监测查验。
（2）、由考察人群来进行胴体考察，疑病胴体按照自动道岔步入疑病胴体单轨。
（3）、质量检验相冲格的白內脏由液压白內脏分离法办理器分离法办理到，装敞开式的车內弄出养殖场车间管理办理。
（4）、验测很通过的红肾脏和牛头，摘掉钩加进闭合的在车上吐出猪屠宰车间管理操作。
（5）、红內脏/牛头一起防疫传输管机的相关和盘式白內脏防疫传输管机的卫检盘重新采用冷-热-清水的进行维护清洁和消毒杀菌。
7、副物料工作
（1）、合格率的白植物利用白植物滑槽到白植物工艺间，将肚和肠内的胃容物放到风送碱罐，通入展开压缩热空气将胃容物利用风送通道气力输送机到宰杀車间外约50米内，牛肚和叶窗有洗牛肚机展开烫洗。
（2）、合适的红脏器和牛头从红脏器/牛头同时进行检疫证输送带机的扣紧上摘放进去，挂在红脏器车的扣紧上推倒红脏器间内，难以清理后进入水果冷库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、洗好的二工作力促排酸间通过“排酸”，排酸的的时候即为羊肉嫩化较为成熟的的时候，排酸是肉牛养殖场制造的时候中的是某个注重方面，也是出高端羊肉的是某个注重方面。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸时光一般的在60-76个天，结合牛的茶叶品类和年纪，有的肉菲力牛排酸时光将更长。
（3）、查测排酸能不较为成长，一般是查测鸡肉的酸碱平衡度ph值，ph值在5.8-6.0时间时，鸡肉排酸较为成长。
（4）、排酸铁轨距排酸间地坪角度3500-3600mm，铁轨间隔距离：900-1000mm，排酸间每米铁轨可挂3个二工作。
（5）、排酸间的平数设计和肉牛的熟食加工业量、熟食加工业手段相关。
9、改四分离式
（1）、把排酸完美后的鸡肉移动到四工作站，用四工作锯将二工作上面切断，大腿局部使用减退机从3600mm的道路减退到2400mm道路上，前腿局部使用增加机从1200mm的道路增加到2400mm道路上。
（2）、玄幻宰杀处理厂设计方案四分离式式式在家中存储间。四分离式式式行列距四分离式式式间地坪层面2400mm。
10、剔骨切割成和木箱
（1）、吊剔骨：把改好的四工作拉到剔骨地区，四工作挂在工作线上游戏，剔骨人数把切去的大块肉放置于合拼气力输送机电脑上，自己发送给合拼人数，再由合拼人数合拼成所有脏器肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式逆推剔骨区域中，把四分离式从生育渠道搞定放入菜板上剔骨。
（3）、分开好的部件肉负压包装设计后，倒入冰冻盘上用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到的成品冷却后间（0-4℃）储藏。
（4）、将结冻好的好产品脱盘后包装箱，进冷冻冷藏库（-18℃）存储。
（5）、剔骨分隔间控温仪：10-15℃，进行包装间控温仪：10℃下。
