一、产蛋鸡涂在加工加工制作工艺 加工制作工艺 操作流程
二、肉食鸡屠宰场生产的工艺
1、毛鸡输送机
（1）卸车需要索回產地甲壳动物疫防监察医疗机构办理的完成证明材料，并临车观擦，没见非常，证货相匹配后准予卸车。
（2）将要装毛鸡的鸡笼从车辆车商搬卸了，摆到挂鸡月讲台，由检疫证工作人员現场检检员。检检员合格率安全毛鸡的鸡笼摆到鸡笼气流传输电脑上，气流传输到毛鸡上挂间。
（3）毛鸡上挂间和养殖场生产车间要严分类建立，毛鸡上挂间尽可能的构思阴森森，尽量不要太阳作用，产生毛鸡击打蓝色翅膀优化坐立不安。
（4）挂鸡员工从鸡笼里托着鸡腹再取出毛鸡，再将两鸡爪子挂在生育账单流水线设备的挂地上。每挂鸡员工每时间可挂毛鸡800-1000只。
（5）回空的鸡笼由卸料机自行卸料加入鸡笼清晰机内使用鸡笼的清晰，清晰很脏的鸡笼利用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月上边。
2、肉食鸡宰鸡脱毛
（1）雏鸡活杀高架输送管线重点来完成的道工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、谋杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
（2）高架传送线挂架跨距：64英寸（152.4mm），主要采用的标准驱程链接，链接节距t=25.4mm，交流变频可控硅调压，工作销售线的设计制作屠宰实力和工作销售线的线线加高速度紧密相关的，线线加高速度的计算方法式：线线加高速度=时产量比 （只/个钟头英文）×挂架跨距（米）÷60（分鐘/个钟头英文）
举例子：方案专业能力：3000只/几小时，挂架排距：152.4mm
研发瀑布操作流程的线时间：3000只/时间×0.1524米÷603020分钟/时间=7.6三米/3020分钟。
（3）活鸡麻电普通依据水浴式麻电，麻电电流：70-90V，麻电时刻：2-3s。或不依据麻安装电工序，依据毛鸡上挂后依据高架输料线半自动输料1min，让毛鸡平稳完成后再斩杀。
（4）毛鸡行刺后沥血，沥血时般构思为3-4min。烫毛时：40-60s，脱毛时：15-30s。
（5）烫毛用恒温性比较好烫毛机，烫毛体温：58-62℃。脱毛以免用吊挂式式脱毛，尽量避免胴体间接接触性而引发交叉性感柒。
（6）在90°的转弯处设计的自动的切爪机，切爪机由确定轮、驱程、翻转切刀结构，凤爪激光切后，凤爪再由卸爪器拆下置入回收车中。
3、膛掏内脏组织
（1）肉食鸡开膛掏五脏六腑高架输料线主要达到的制作工序：开膛、掏五脏六腑、切头、胴体清洁等。
（2）该高架运送线挂杆排距：89英寸（203.2mm），分为原则win7驱动连条，连条节距t=25.4mm，直流变频空调调压。
（3）将扯出来的肾脏倒出肾脏滑罐内，由防疫员考验，考验合适的鸡胴体加入下道加工制作过程。考验合适的鸡肾脏加入肾脏加工制作间正确外理，不适合适胴体和肾脏倒出开敞的小车外拉成屠宰流水线喷涂车间正确外理。
（4）脏器采用分离出来，鸡肠采用拆洗收纳整里后入冰库要在冷冻箱室保存，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外层的植物油脂脱去来，再由剥胗机把胗皮撕下来，拆洗收纳整里后入冰库要在冷冻箱室保存。
（5）去内脏器官后的胴体在预冷开始之前要进行洗掉，弄掉肚子里的血水。
4、预冷
（1）预冷分池预冷和锥齿轮减速机预冷机预冷。池预冷占地的规模比预冷机预冷要大。
（2）预冷水溫：0-2℃，预冷日子：45min。
（3）预冷好的胴体要进行沥干机或高架传送线将人体内的水沥干。
（4）预冷后的鸡胴体管理中心温在10℃一些。
5、分配礼品盒
（1）分开高架输料线挂扣间隔距离：8英尺（203.2mm），运用规范标准驱动程序链轮，链轮节距t=25.4mm，变頻控速。
（2）在高架运送线上支付由分隔的操作专业人员分隔有所不同的皮肤部位肉，把分隔肉放置在平面运送机发布送来挑拣工装夹具实现挑拣。
（3）把分检后的局部肉随着标准计重后重力作用内包装，放上冷冻熟食盘上用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到的成品制冷间（0-4℃）冷鲜。
（4）将结冻好的产品的脱盘后装柜，进冷冻冷藏库（-18℃）存贮。
（5）裁切外包装间控温：10-15℃。
