一、雏鸡猪屠宰生产加工具体流程具体流程
二、肉食鸡屠宰场精生产工艺设计
1、毛鸡输料
（1）卸车时需接受生产基地各种动物防役质量监督组织办理的达标率声明书，并临车观查，未有越来越，证货相应后准予卸车。
（2）将放有毛鸡的鸡笼从装运在车上装卸加起来，放着挂鸡月上边，由抽样检查检疫员工現场抽样检查。抽样检查达标率键康毛鸡的鸡笼放着鸡笼推送电脑上，推送至毛鸡上挂间。
（3）毛鸡上挂间和涂在装配车间坚持原则连在一起，毛鸡上挂间应当来设计阴冷，以免阳光照晒，引发毛鸡敲打蓝色翅膀适度紧张焦虑。
（4）挂鸡者从鸡笼里托着鸡腹做出毛鸡，再将两凤爪挂在加工进账线的挂地上。每次挂鸡者每h可挂毛鸡800-1000只。
（5）回空的鸡笼由带式气力输送机机机重新带式气力输送机机迈入鸡笼刷洗机内确定鸡笼的刷洗，刷洗卫生的鸡笼按照鸡笼斜滑道滑到卸鸡月格斗台。
2、蛋鸡宰割脱毛
（1）肉食鸡活杀高架运送线最主要顺利完成的生产工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
（2）高架卸料线挂架排距：64英寸（152.4mm），进行规范标准带动皮带，皮带节距t=25.4mm，变频器变速，制作线的设汁宰鸡专业能力和制作线的线速率紧密有关，线速率的计算出来式：线速率=时收获量 （只/h）×挂架排距（米）÷60（分种/h）
比如说：开发业务能力：3000只/个小时，挂架间隔距离：152.4mm
研发流水账线的线时速：3000只/个钟头×0.1524米÷60半几分钟/个钟头=7.6两米/半几分钟。
（3）活鸡麻电一般选取水浴式麻电，麻电电阻值：70-90V，麻电时期：2-3s。或不可以依据麻安装电工序，选取毛鸡上挂后可以依据高架运送线自功运送1min，让毛鸡平心静气出来了后再行刺。
（4）毛鸡暗杀后沥血，沥血时通常情况下的设计为3-4min。烫毛时：40-60s，脱毛时：15-30s。
（5）烫毛运用控温烫毛机，烫毛平均温度：58-62℃。脱毛尽量用一些运用吊件式脱毛，不要胴体主动触及而从而造成穿插妇科感染。
（6）在90°的转弯处来设计会自动切爪机，切爪机由精确定位轮、驱动软件、补偿器美工刀组合，鸡脚切后，鸡脚再由卸爪器卸除放征集汽车上。
3、膛掏內脏
（1）蛋鸡开膛掏肾脏组织高架气力输送机线重点完全的制作工艺：开膛、掏肾脏组织、切头、胴体难以清理等。
（2）该高架输料线卡扣差距：89英寸（203.2mm），主要采用要求安装驱动链，链节距t=25.4mm，直流变频空调可控硅调压。
（3）将取出的內脏置入內脏滑槽体，由抽样检查检疫工人抽样检查，抽样检查完成的鸡胴体来到下道工艺流程。抽样检查完成的鸡內脏来到內脏生产间操作，不完成胴体和內脏置入半封闭的小汽车上弄出屠宰业工厂操作。
（4）肾脏完成离心分离，鸡肠完成除垢归类后入冻库冷冻箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗面的植物油脂脱掉来，再由剥胗机把胗皮撕下来，除垢归类后入冻库冷冻箱。
（5）去肾脏后的胴体在预冷开始之前需做出清理，去掉体內的血水。
4、预冷
（1）预冷分池预冷和螺旋式预冷机预冷。池预冷占用量的占地面比预冷机预冷要大。
（2）预冷水温表：0-2℃，预冷时光：45min。
（3）预冷好的胴体要能够沥干机或高架输送机线将体内的的水沥干。
（4）预冷后的鸡胴体重心温暖在10℃下类。
5、切割彩盒
（1）裁切高架推送线卡扣间隔：8寸大（203.2mm），进行标带动皮带，皮带节距t=25.4mm，调频可控硅调压。
（2）在高架传输线上线下由平均分配操作步骤人群平均分配不一的部位零件肉，把平均分配肉投入板材传输机批量下载送达挑拣钳台去挑拣。
（3）把挑拣后的连接肉随着标准秤量后真空环境包裝，置入冰冻盘中用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到制成品保压间（0-4℃）真空包装。
（4）将结冻好的车辆脱盘后装柜，进速冻库（-18℃）存放。
（5）分开包装盒间恒温：10-15℃。
