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老式蛋糕机制作蛋糕时如何判断蛋糕是否熟透？
视觉判断
观察动物颜色图片：当市场漆层展流露出出匀称的金黄，成色秀美，不会凸显的洁白或浅颜色斑块时，一般体现了市场已常见熟透。如峰蜜市场，熟透时漆层能有迷人的焦糖色，这都是美拉德反响宽裕有的成绩，解释市场里面的也已熟成。
查阅彭胀的情况：市场在烧水全过程中会逐步彭胀，当它彭胀到肯定水平后关闭程序，并保证维持的形态，不要立即显然鼓起或回缩，真是市场熟透的某个征象。诸如槽子糕，熟透很容易彭胀至磨具边角，且外壁淡淡的鼓起，不要诞生塌陷。
观察表面裂纹：部分蛋糕如脆皮蛋糕，熟透时表面会出现一些细小的裂纹，且裂纹均匀，没有湿润的面糊渗出，这也说明蛋糕内部已经凝固熟透。
触觉判断
轻按单单从从从表层：戴上高温手淘，轻松按住生日面包单单从从从表层。如若生日面包单单从从从表层能十分迅速回弹，讲解生日面包实物已是出现了至少的支持机构，是熟透的展示；若按住后有看不出的凹凸不平，且回弹放缓，亦或感情生日面包单单从从从表层发粘，讲解生日面包还未熟透，需要再烘烤。
触摸边缘：用手指触摸蛋糕与模具接触的边缘部分，如果感觉蛋糕边缘已经与模具分离，且有一定的硬度，不粘手，说明蛋糕边缘已经熟透，进而可推测整个蛋糕基本熟透。
工具检测
木棍导入法：将根木棍或细竹签导入水果小蛋糕中心的比较厚的步位，再拨出来。要木棍上还没有依附面团，甚至只剩下少量出干热的残渣碎屑，解释水果小蛋糕已熟透；若木棍上沾有沾湿的面团，则必须要 再烤一段文字周期。
蛋糕测试仪：使用专门的蛋糕测试仪，将其插入蛋糕中，根据测试仪显示的温度来判断。一般来说，当蛋糕内部温度达到 95℃-105℃左右时，蛋糕通常就熟透了。
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