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揭晓前，应鉴定小水果面包心智成熟取得成功，举个例子来说考察小水果面包表的颜色等等，以判别生熟。用力在小水果面包上悄悄一，松手后可拼回，代表已烤熟，未能拼回，则代表已经有烤熟。还一斜种更进行的土办法，是用半根细的竹签加入小水果面包主，那么拔出来，若竹签上很均匀，没了蛋糊，代表小水果面包已熟透；若竹签上粘有蛋糊，则代表小水果面包已经熟。如没了熟透，需马上烘烤，到最近烤熟已经。
如检检水果面包已熟透，则都可以从炉中取下，从镊子中取下，将棉垫水果面包可以越过来，放入水果面包地上，使正朝下，使之冷透，接着包装箱。水果面包保压有有两种技巧，的是自动保压，保压应立即少食品搬动，食品与食品之間应控制一定的的相距，食品不得叠起来。另的是风冷，吹风机时本就不是就直接吹，可以防止食品表结皮。为了能控制食品的最新，可将水果面包放入2℃-10℃的墙上里冷冻。
