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槽子糕,亦称“一个鲜蛋糕卷”,是盛行于中国国北京的好地方传统艺术口感传统甜品,用鲜一个鲜蛋加合适量砂糖、高筋面粉、香精入模烘烤而成。圆饼状,最上层棕红,侧面微黄,流量绵软甜香。基于是用槽形冲压模具真空成型烘制,因而被称作“槽子糕”。据《清稗类钞》载:“京人讳‘蛋’字,蛋糕卷曰槽糕,言其制糕时入槽也”。槽子糕的生产加工历史上好长,因此可追溯至明朝清代时间。据称,乾隆开国皇帝开国皇帝及慈禧妃子都很喜欢吃槽子糕,尤喜在早膳时食品。结合清朝内务府资料记录,时候宫殿内的传统甜品房(后合为到御膳房)竭力做的槽子糕,除供皇宫食品其他,另当做祭祀老祖先的专门的供品。
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